Kakaoproduktion og børneslaveri i Afrika 

Størstedelen af verdens kakaobønner høstes i Elfenbenskysten og Ghana. Afsløringer om ulovligt børnearbejde og moderne slaveri er desværre ingen nyhed. Hvorfor tolererer vi som internationalt samfund børneslaveri i chokoladeindustrien?

Miki Mistrati – journalist, dokumentarinstruktør og Cavlingprisvinder har lavet dokumentarerne ‘Chokoladens mørke bagside’, ‘Lyssky chokolade’ og ‘Chokoladekrigen’ om netop disse tunge, men vigtige emner. På kurset vil han vise sin seneste dokumentar om den systematiske udnyttelse af børn i chokoladeindustrien og dele fortællinger, der uden tvivl vil få dig til at genoverveje dit næste chokoladekøb.

Kakaw – Mayaernes og Aztekernes helligdrik og handelsvare

Når du nyder kakao, forbinder du dig med en dyb og gammel tradition, der stammer fra de tidligste civilisationer i Mesoamerika. For både mayaerne og aztekerne var kakaoen langt mere end et nydelsesmiddel – det var en central del af deres religiøse praksis og daglige liv. Kakaotræet, der oprindeligt kommer fra Amazonas’ jungle, blev dyrket og værdsat af disse kulturer i tusinder af år. Mayaerne og Aztekerne anså dem som så hellige og værdifulde.

Mette Baggers, som er en berejst kulturformidler og specialist i indianske sprog og kulturer med en forkærlighed for Mexico og Guatemala, vil føre os gennem kakaoens rejse fra den frodige jungle i Amazonas til at blive en hellig drik forbeholdt konger og ypperstepræster, og hvordan den gennem tiderne blev et vigtigt religiøst symbol og en værdifuld handelsvare.

Kakaoens medicinske kvaliteter

Kakao er ikke blot lækkert for ganen, men angiveligt også for hjertet, hjernen og kroppen. Senere års forskning har indikeret flere sundhedsfremmende kvaliteter ved vores yndlingsspise. Efter sigende, får Indianerne sjældent hjerteanfald, kræft og diabetes på grund af deres store forbrug af kakao! Betyder det, at vi bare kan spise løs af den lækre chokolade? Nok ikke – desværre…

Anders Barasa, der er overlæge på afdelingen for hjertesygdomme på Amager & Hvidovre Hospital, kommer forbi kurset og deler sin viden om kakaoens sundhedsfremmende kvaliteter. Anders har dansk/kenyanske rødder og er, udover at være specialist i hjerte- og livsstilssygdomme, også en vidtberejst og nysgerrig verdensborger.

Den danske chokoladehistorie

Historiker og forfatter, Annette Hoff vil fortælle om chokoladens historie i et dansk perspektiv, helt tilbage fra 1700-tallet og introduktionen af chokoladedrik frem til nutiden. Det er fortællingen om danskernes anvendelse af chokoladen fra Yankie barer til den fineste gourmetchokolade. 

Vi kommer vidt omkring familieerindringer om børnefødselsdage med varm kakao, de ældste chokoladekageopskrifter, chokolade i nutidens oplevelsesøkonomi, arbejdsforhold i kakaoindustrien og fairtrade.

Kakaoplanten: Myter, Ritualer og Hemmeligheder fra Regnskoven

Kakaoplanten er meget mere end en ingrediens. Kakaoplanten er omgærdet af myter, mystik og guddommelig betydning.  Gennem mayaernes malerier og tekster forbindes kakaoplanten med skabelse og genfødsel, og ses som et væsentligt element i at skabe balance i verden.

I dette foredrag dykker vi ned i de fascinerende myter og legender, der omgav kakaoplanten i mayaernes og aztekernes riger, hvor kakaoen blev betragtet som en bro mellem mennesker og guddomme.

Nanna Segall, underviser i Indianske Sprog og Kulturer, vil tage os på en rejse ind i kakaoplantens mystiske verden, hvor planter og myter smelter sammen og giver os en unik forståelse af indianske kulturers syn på universet.

Besøg på chokoladeværksted

Vi skal besøge det lokale chokoladeværksted, hvor vi skal se hvordan chokolade producers og smage på råvarerne.

Kakaoceremoni

Vi skal prøve at opleve en shamanistisk ceremoni med ceremoniel kakao og se om det kan styrke forbindelsen til os selv. Til ceremonien servereres en dampende og duftende kop ceremoniel kakao, som måske vil åbne op for en helt ny dimension på begrebet ”en kop varm kakao”. 

Chokolade wellness

Lidt sjov og ballade skal der til.
Vi prøver en forkælende chokolademaske, og ser om kakaoen kan få huden til at gløde. 

Chokoladesmagning

Findes den perfekte chokolade? Og hvilken er din favorit?
Når du nyder kakao, er det som at forbinde dig med en tradition, der har eksisteret i århundreder. Det er en påmindelse om, at selv i de mest simple ting i livet findes der skønhed og dybde.
Så næste gang du nyder en kop kakao eller et lækkert stykke chokolade, så tænk på det som en gave til dig selv – en pause fyldt med velvære og en lille bid af verdens magi

TILMELD

Kursusleder på Kakao – Gudernes drik

Nelima Lassen er kursusleder på det korte kursus Kakao – Gudernes drik. Nelima er forstander på Den Internationale Højskole og har fortid som som leder for Røde Kors i Afrika, Mellemøsten og Europa.

Den Internationale Højskole i Helsingør

Den Internationale Højskole (International People’s College) blev grundlagt i 1921 af Peter Manniche som et socialt fredsskabende eksperiment i kølvandet på 1. verdenskrig. Den grundlæggende idé var – og er for så vidt stadig – at hvis mennesker fra hele verden i gensidig respekt kunne leve og studere sammen i et forpligtende fællesskab, så kunne krig og konflikt erstattes med fredelig sameksistens.

Den Internationale Højskole har siden da fungeret som en unik dansk folkehøjskole med et internationalt og multikulturelt fokus. Elever og undervisere kommer hvert semester typisk fra mere end 30 forskellige lande for at leve og studere sammen, lære af og ikke mindst blive klogere på hinanden og den omgivende verden.

Skolens bestræbelser på at skabe grobund for fredelig sameksistens gennem uddannelse og kulturel forståelse blev officielt anerkendt af FN i 1988, da skolen blev udnævnt til UN Peace Messenger. Den Internationale Højskoles nuværende fokus, tro mod de danske højskoletraditioner, er at inspirere til samtale, forandring og udvikling gennem en række fag rettet mod “aktivt globalt medborgerskab”.

Lokalområdet

Helsingør og omegn har meget at byde på. Det bliver ikke smukkere end den historiske bymidte om sommeren, hvor stokroser læner sig op af de gamle bindningsværkshuse i de små brolagte stræder. Kulturvæftet på havnen er prisbelønnet arkitektur i første klasse, og med Kronborg som nabo er havnen i Helsingør en unik oplevelse. Helsingør har masser af museer, kulturoplevelser, smuk natur og caféliv at byde på, og i en radius på ti kilometer finder du også kunstmuseet Louisiana, Fredensborg slot og de smukkeste strande i Danmark.

Forplejning på Den Internationale Højskole

Køkkenpersonalet på Den Internationale Højskole vil servere dejlig mad i løbet af hele ugen. Vores kokke er specialiseret i at lave internationale retter, men serverer også traditionelt dansk mad. Vi har bronzemærket i økologi.

Kontakt os

Har du nogle spørgsmål er du velkommen til at kontakte os på ipc@ipc.dk eller ringe på tlf. 49213361.